cucina che ti passa!! la rubrica di frency
La ricetta della settimana: "Pasta con musse di zucchine"
Tempo Richiesto (in minuti): 40
Ingredienti (per 4 persone): 280gr. di ditaloni lisci, 50gr. di sedano, 6 zucchine, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 patata, 6 cucchiaini di parmigiano, sale q.b., olio di oliva q.b., sale.
Preparazione: pulite e tagliate a rondelle le zucchine, mettetele a bollire per 20 min. aggiungendo il sale, il prezzemolo, il basilico, il sedano e la patata. A fine cottura con un mestolo raccogliete il tutto e versatelo in un frullatore lasciando l'acqua nella pentola per la cottura della pasta. Nel frullatore aggiungete 6 cucchiaini di parmigiano e l'olio quindi frullate il tutto, al termine versate sulla pasta al dente la musse delle foglie di basilico fresco, un filo d'olio e buon appetito.
Frency
"pasta e carciofi"
Tempo Richiesto (in minuti): 40
Ingredienti (per 4 persone): 6 carciofi, olio d'oliva, 1 piccola cipolla, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 150 gr. di spaghetti ristorante, pepe nero, pecorino a scaglie q.b., 30 gr. di burro.
Preparazione: Pulite i carciofi, tagliate loro le punte,
tagliateli a metà e poi a fettine sottili, immergeteli in acqua acidula con succo di
limone e asciugateli con un telo solo al momento di cucinarli.
Fate rosolare in olio d'oliva la cipolla a fettine,
unite le fettine di carciofo sgocciolate e continuate la cottura per 5 minuti a fuoco moderato. sfumate con vino bianco, unite la pasta al dente e un pezzettino di burro crudo.
Terminate la cottura a fuoco vivace. Completate alla fine con prezzemolo tritato, pepe nero e pecorino a scaglie.
Frency